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Extracto de cúrcumaIntroducción
La curcumina es un ingrediente extraído de los rizomas de algunas plantas en las Zingiberaceae y Araceae, la cúrcuma contiene aproximadamente 3% a 6%. Es un pigmento de dicetona poco común en la planta. Es un polvo cristalino amarillo anaranjado con un sabor ligeramente amargo y es insoluble en agua. Se utiliza principalmente para la coloración de productos intestinales, alimentos enlatados, salsas y productos halógenos en la producción de alimentos. La investigación médica muestra que tiene los efectos de disminuir los lípidos, antitumorales, antiinflamatorios, coleréticos y antioxidantes de la sangre. Los científicos han descubierto recientemente que puede ayudar a tratar la tuberculosis farmacorresistente
ProductoDetalles
Ingrediente activo: |
Curcumina |
Fuente botánica: |
Curcumalonga L. |
Apariencia: |
Polvo amarillo anaranjado |
Especificación: |
10%-95% |
Fórmula molecular：
Especificaciones
Artículos |
Especificaciones |
Apariencia |
Polvo amarillo anaranjado |
Olor |
Característica |
Gusto |
Astringente |
Tamaño de partícula 80 malla |
No menos de 95. 0% |
Identificación |
Positivo por HPLC |
Por espectro IR |
El espectro IR de la muestra es concordante con el del estándar |
Ensayo |
Curcuminoides totales ≥ 95. 0% |
Pérdida por secado |
≤ 2.0% |
Ceniza |
≤ 1.0 % |
densidad compactada |
0.5-0. 9 g / ml |
Densidad aparente suelta |
0.3-0. 5 g / ml |
Metales pesados |
≤ 10 ppm |
Arsénico (como) |
≤ 2 ppm |
Plomo (Pb) |
≤ 2 ppm |
Cadmio （Cd） |
≤0. 1 ppm |
Mercurio （Hg） |
≤0. 1 ppm |
Residuo Solvente |
—— |
Residuos de pesticida |
Conforme a la regulación de la UE |
Recuento total de placas |
GG lt; 1000 ufc / g |
Levadura y moho |
GG lt; 100 ufc / g |
Escherichia coli |
Negativo |
Salmonella / 25 g |
Negativo / 25 g |
Función y aplicación:
1. Aditivos alimentarios
1.1 Ha sido ampliamente utilizado en la industria alimentaria como un pigmento natural durante mucho tiempo.
Se utiliza principalmente para teñir alimentos enlatados, productos intestinales y productos de salsa. La forma del producto del alimento funcional puede ser alimentos generales o algunas formas no alimentarias, como cápsulas, píldoras o tabletas. Para la comida en general, puede considerar algunos alimentos con pigmentos amarillos, como pasteles, dulces, bebidas, etc.
1.2 Es un aditivo alimentario (FAO / OMS-1995) aprobado por la Comisión de Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas. Es el más antiguo promulgado en China' s&"; Estándar higiénico para el uso de aditivos alimentarios GG"; y es uno de los nueve pigmentos naturales que pueden usarse en alimentos.
El nuevo&"promulgado"; Normas para el uso de aditivos alimentarios "GG"; (GB2 7 60-2 {{5}} 1) estipula que las bebidas congeladas, los productos de cacao, los productos de chocolate y chocolate y los productos de confitería, productos de confitería a base de goma, productos de confitería decorativos, coberturas y jugos dulces, rebozados, polvo de envoltura y polvo para freír, productos de fideos de arroz instantáneo, jarabe sazonado, condimentos compuestos, bebidas gaseosas y gelatina, el uso máximo es 0. {{{{1 1}}} }, 0. {{5}}, 0. 7, 0. 5, 0. {{1 1}}, 0. { {9}}, 0. 5, 0. 1, 0. {{5}}, 0. {{5}} g / kg, margarina y sus productos similares, nueces y semillas cocidas, rellenos de productos de granos y alimentos hinchados pueden usarse en una cantidad apropiada de acuerdo con las necesidades de producción.
1.3También tiene efectos antisépticos..
En la actualidad, se usa ampliamente en la industria alimentaria como condimento y pigmento. La cúrcuma puede reemplazar el precioso azafrán de especias en la Europa medieval. También es una comida de curry tradicional indispensable en la India, un rollo de carne asada común en el Medio Oriente, un condimento común en platos persas y tailandeses, y un color común en la salsa de mostaza. Se utiliza para la coloración de alimentos y se divide principalmente en 4 categorías: aceite de cúrcuma dispersable en agua, cúrcuma purificada dispersable en agua, polvo de cúrcuma purificado y purificado soluble en aceite. China comenzó a estudiarlo y utilizarlo a mediados o finales de 1980 s, y alcanzó su punto máximo a principios de 1990 s, pero debido a razones de calidad del producto, el grado de comercialización no es alto. En la actualidad, China ha desarrollado productos solubles en agua y en aceite que son comparables a los de países extranjeros. A través de la capitalización, produce tonos variados. Ha sido ampliamente utilizado en pastas, bebidas, vino de frutas, dulces, pasteles, latas, jugos y platos cocinados. También se usa como condimentos compuestos en condimentos compuestos de esencia de pollo, condimentos hinchados, fideos instantáneos y productos hinchados de fideos, condimentos de comida instantánea, salsas para sazonar ollas calientes, especias de sabor cremoso, encurtidos condimentados, productos de carne seca, etc.
2. Indicador químico
Utilizado como indicador ácido-base, pH 7. 8 (amarillo) -9. 2 (rojo marrón)
3. Medicamento
3. 1 Anticancerígeno
3. 2 Alzheimer 3 9; enfermedad de s
3. 3 Antiinflamatorio
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